- 02.2020 kolejna grupa uczniów- klasa 3b, miała możliwość uczestniczenia w szkoleniu baristycznym. Szkolenie prowadził Pan Darek Wasilewski- trener w Akademii Kawy i Herbaty J.J. DARBOVEN.
Tym razem szkolenie było wyjątkowe, gdyż firma J.J. DARBOVEN w tym roku uruchomiła lokalną palarnię kawy.
Szkolenie składało się z czterech części :
- wykłady- wprowadzenie w świat „kawy”
- etapy palenia kawy- Z MOŻLIWOŚCIĄ obejrzenia nowej PALARNI
- warsztaty sensoryczne ich wielkie znaczenie w pracy gastronomicznej
- praktyka przy ekspresach
Uczniowie poznali historię kawy, gatunki, znaczenie gospodarcze kawy, właściwości, budowę owoca, defekty kawy, popularne mieszanki, metody zbioru, warunki uprawy, etapy palenia kawy, profesjonalne maszyny, rodzaje kaw ……
Kolejnym etapem była praca przy profesjonalnych ekspresach ciśnieniowych. Uczniowie oswoili się z czynnościami podczas parzenia kawy, podczas spieniania mleka, czynniki wpływające na smak kawy, oraz to co najważniejsze –częste popełniane błędy, a przecież człowiek na błędach uczy się najlepiej.
Szkolenie jak zawsze bezcenne z ogromną wiedzą i zaangażowaniem Pana Darka Wasilewskiego.
https://palarnia.darboven.pl
http://akademia.darboven.pl